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L’Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi) nasce nel 1955 presso il Ristorante SAVINI di Milano, su idea del Comm. Guido FERNIANI, che ne era il direttore di sala. Attuale Presidente Nazionale è Valerio BELTRAMI, che è in carica dal novembre 2016.
Dal 23 ottobre 2017, il fiduciaro della sezione Sicilia Orientale è il professore Alfio Cantarella.
Prof. Leonardo Nucifora “Tesoriere”
Maitre BONINA GINO
PROIETTO SALANITRI ROBERTO “Responsabile didattica”
GRECO GIOVANNI “Grande Maestro”
MARABITO DANIELE
PULVIRENTI MASSIMO ALFIO
RUSSO JANI
PAGANO GAETANO
SAPIENZA CARMELO ALFIO
RACITI ALESSIO
BENNICA LAURA
LA SORTE LUIGI
SCIARRONE ROSARIO
STRANO GIUSEPPE
NICOTRA RAFFAELE
ARDIZZONE FILIPPO
GRASSO LEONARDO ALFIO
LO RE GIUSEPPE
Amira Sicilia Orientale 